생생정보 지금이 딱 제철 추어탕 새집추어탕 매장 위치 영업시간 예약 확인

 

가을 환절기마다 헛헛해지는 기운을 단번에 채워줄 계절 별미가 안방극장을 찾아왔습니다. KBS 2TV 생생정보 2632회 '가을철 보양식! 미꾸리가 뜬다' 코너를 통해 뚝배기 가득 피어오르는 구수한 온기로 시청자들의 발길을 재촉하게 만든 곳은 바로 남원의 대표 노포입니다. 제철을 맞아 살이 단단하게 오른 자연산 미꾸리의 진한 풍미와 오랜 세월 이어져 온 뚝심 있는 손맛이 어우러져, 방송 직후 여행길에 꼭 들러야 할 필수 코스로 뜨겁게 주목받고 있습니다.

 

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요천 강변을 따라 찾아가는 남원의 유서 깊은 맛

지리산 자락과 요천수가 유유히 흐르는 전북 남원시 요천로 1397에 자리한 새집추어탕은 남원 추어탕의 역사를 함께 걸어왔다고 해도 과언이 아닌 곳입니다. 매장 앞쪽 도로망이 잘 닦여 있어 차량 접근이 수월하며, 인근 공영주차장이나 매장 전용 공간을 활용할 수 있어 주차가 비교적 편리합니다.

 

이곳의 정취를 온전히 느끼려면 오전 9시부터 저녁 8시 30분까지 이어지는 영업시간 중 비교적 한산한 오전 시간대나 이른 저녁 시간을 노려보는 편이 좋습니다. 방송 이후 주말 점심시간대에는 전국 각지에서 모여든 손님들로 긴 대기 줄이 생길 수 있으므로, 방문 계획이 확정되었다면 편리하게 네이버 예약 시스템을 미리 활용해 두는 것이 기다림을 줄이는 훌륭한 방법입니다.

 

새집추어탕 전북특별자치도 남원시 요천로 1397

• 상호 및 문의: 새집추어탕 (063-625-2443)
• 주소: 전북 남원시 요천로 1397 (요천 강변 인근)
• 운영 시간: 매일 09:00 ~ 20:30 연중무휴
• 메뉴 구성: 기본에 충실한 추어탕(12,000원), 푸짐한 별미 추어숙회(50,000원), 고소하고 바삭한 미꾸라지튀김(20,000원)

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뚝배기 가득 피어나는 부드러움과 깊은 된장 베이스의 조화

뚝배기에서 보글보글 끓어오르는 추어탕은 숟가락을 넣는 순간 걸쭉하면서도 텁텁함 없이 부드러운 질감이 손끝으로 고스란히 전해집니다. 미꾸리를 뼈째 거칠게 갈아내는 방식이 아니라, 푹 삶아 부드럽게 으깬 뒤 고운 체에 밭쳐 살코기만을 정성스럽게 걸러낸 덕분에 거친 이물감 없이 목을 타고 매끄럽게 넘어갑니다.

 

여기에 가을 햇볕에 바짝 말려 특유의 풋내를 날려버린 조선 시래기가 듬뿍 들어가 씹을수록 달큼하면서도 쫄깃한 식감을 더해줍니다. 맑은 고추장 베이스를 쓰는 여타 지역과 달리 잘 숙성된 재래식 된장과 들깨가루를 풀어내어, 한 모금 삼키면 구수하면서도 깊은 감칠맛이 입안 가득 묵직하게 감돌며 속을 든든하게 채워줍니다.

 

함께 곁들이기 좋은 미꾸라지튀김은 얇고 바삭한 튀김옷 속에 촉촉한 미꾸리의 담백함이 그대로 갇혀 있어, 씹을 때마다 고소한 기름 향과 생선살의 풍미가 조화롭게 터져 나옵니다. 특별한 미식을 경험하고 싶다면 미나리와 팽이버섯 등 신선한 채소를 둘러 비법 양념장과 함께 자작하게 쪄낸 추어숙회를 곁들여도 푸짐한 한 상이 완성됩니다.

 

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200% 더 맛있게 즐기는 비법과 남원 힐링 나들이 동선

처음 국물이 나왔을 때 본연의 구수함을 한두 숟가락 먼저 음미해 본 뒤, 테이블에 놓인 초피(젠피) 가루와 청양고추를 살짝 곁들이는 순서를 추천합니다. 혀끝을 알싸하게 맴도는 특유의 상쾌한 향이 기름진 맛을 산뜻하게 잡아주며 남원 토속 음식의 묘미를 완성합니다. 밥은 처음부터 다 말지 않고 절반씩 나누어 넣어야 밥알이 국물을 지나치게 흡수하지 않아 마지막 한 입까지 뜨겁고 진한 국물 맛을 즐길 수 있습니다.

 

식사를 든든하게 마친 뒤에는 식당 바로 앞 요천로를 따라 조성된 강변 산책로를 가볍게 걸으며 소화를 시키기 좋습니다. 도보나 차량으로 불과 5분 남짓한 거리에 성춘향과 이몽룡의 애틋한 이야기가 깃든 광한루원이 위치해 있어, 완월정과 오작교 주변의 고즈넉한 풍경을 둘러보는 당일치기 여행 코스로 제격입니다. 차가운 바람에 기운이 허해지는 요즘, 정성껏 끓여낸 보양식 한 그릇과 함께 호젓한 남원 나들이를 계획해 보시기 바랍니다.

 

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